A comida japonesa é uma daquelas coisas que ou se ama ou se odeia. Bem, se for do primeiro grupo e estiver em Madrid, deve saber que é um dos melhores lugares para sentir os sabores mais característicos da cozinha asiática. A capital é um dos pólos gastronómicos do país e, por essa razão, acolhe um grande número de restaurantes. Como com tantas opções pode ser difícil escolher para onde ir, aqui está uma lista do que consideramos os melhores restaurantes japoneses da cidade. Comece a visita aos mais japoneses de Madrid!
Lista dos melhores restaurantes japoneses em Madrid
Aquele com a estrela michelin: 99 Ko Sushi
Rua Marqués de Villamagna, 1
Telefone: 914313878
99 Ko Sushi é um restaurante localizado no distrito de Salamanca que se destaca por ter sempre procurado alta qualidade. E é graças a isto que se tornou um restaurante japonês para os paladares mais exigentes. O seu jovem cozinheiro, David Arauz, soube aproveitar ao máximo os produtos mais seleccionados e cozinhá-los com as técnicas da verdadeira arte culinária japonesa. O restaurante oferece dois tipos de cardápios: o Omakase e o Kaiseki, que diferem um do outro na medida em que este último tem mais alguns pratos. Ambas as opções são perfeitas e permitem apreciar as texturas e sabores do brioche, sashimi ou robata. Atribuído com uma estrela Michelin, 99 Ko Sushi é um dos restaurantes japoneses mais exclusivos de Madrid.
O mais hooligan: Umiko
Calle de los Madrazo, 18
Telefone: 914938706
Um restaurante de fusão japonês dos mais ousados e divertidos, é assim que Umiko é definido. Os seus chefes, Pablo Álvaro e Juan Alcaide, conseguiram combinar a cozinha japonesa e espanhola, espremendo o melhor de cada um. A cozinha de Umiko está muito concentrada na matéria prima, mas sempre acrescentando um toque criativo com as fusões mais loucas que possa imaginar. Já pensou em combinar arroz cubano com sushi? Ou nigiri com o socarrat de paella? Além disso, a decoração do local é totalmente fiel à essência do restaurante: pichações e murais de estilo mangá que criam uma atmosfera moderna do mais subterrâneo.
Para todos os orçamentos: Yokaloka
ANTÓN MARTÍN MERKET, Calle de Santa Isabel, 5
Telefone: 610602722
Yokaloka é um pequeno restaurante japonês localizado no Mercado de Antón Martín. Apesar de ser uma banca modesta de pequenas dimensões, oferece uma variedade de pratos de alta qualidade a um preço acessível. Porque não nos deixemos enganar… A comida japonesa é normalmente cara. Uma das suas especialidades é o ramen, embora só o preparem às terças e quartas-feiras. O resto do menu é bastante simples e tradicional, mas essa é a chave: oferecer poucos pratos, qualidade e a um bom preço.
Aquele a quem ir: Balón Tokio
Calle de Echegaray, 29
Telefone: 914296509
Balón Tokio é um pequeno bar onde se prepara o takoyaki. E o que é o takoyaki? Bem, é basicamente uma bolacha recheada com um pedaço de polvo e gengibre dentro e servida com molhos diferentes. É muito popular na comida de rua japonesa, mas em Madrid não havia locais especializados neste prato. Balón Tokio é o primeiro e o único, embora, certamente, não por muito tempo.
Sushi Bar Hannah: Sushi Bar Hannah
Calle Marqués de Villamagna, 1
Telefone: 911049687
Coma sushi enquanto desfruta de um filme. Parece um grande plano, não parece? O Sushi Bar Hannah tem dois cinemas no interior e a cada 15 dias organizam eventos nos quais mostram um filme acompanhado de lanches e bebidas de sushi. O resto dos dias, é uma taberna japonesa onde o chef Janek Flemyng oferece algumas propostas que não o deixarão indiferente. Não são simples elaborações, pelo contrário. Desde os pratos à própria louça reflectem uma sublime delicadeza e elegância.
Equilibrado e etéreo: Miyama Castellana
Paseo de la Castellana, 45
Telefone: 913910026
Se está à procura de comida japonesa no centro financeiro de Madrid, Miyama Castellana é o seu restaurante. Odaka e Hiroshi Kobayashi, são aqueles que conseguiram capturar a verdadeira essência do Japão e representá-la sob a forma de pratos. Neste restaurante pode desfrutar de uma cozinha totalmente inspirada na tradição, com poucos sotaques ocidentais, mas com um toque de fusão. Além disso, Miyama Castellana apresenta no seu menu opções que vão além dos sushis típicos e recorrentes, ainda desconhecidos para a maioria do público europeu.
E para terminar… sobremesa: Wagashi Utanane
Rua Andrés Mellado, 43
Telefone: 919216921
Para aqueles que deixam sempre espaço para a sobremesa, Wagashi Utanane, uma pastelaria com autênticos doces japoneses servidos com os melhores chás. Daifukus, Mochis, Chiffon Cake ou Dorayakis são algumas das criações que pode experimentar. Apesar da popularidade da gastronomia japonesa em Espanha, os doces continuam a ser a sua faceta mais desconhecida. Se é um dos que ainda não o descobriram, então venha e entregue-se a esta doçaria refinada que irá estimular os cinco sentidos.
Gostaria de fazer alguns dos pratos destes restaurantes em casa?
Muitos deles compram os produtos, ingredientes e matérias-primas na nossa loja em Madrid ou online, importados directamente do Japão. Entre os ingredientes mais populares estão o macarrão e a massa oriental (da qual temos diferentes variedades: trigo, arroz, sem glúten…), numerosos molhos para acompanhar (teriyaki, soja, doce e azedo, ostra) e bebidas alcoólicas como o sake.
