Cozinha japonesa

Certamente muitos de vós já ouviram falar de um surpreendente whisky que um dia, numa prova cega na Escócia, deixou muitos com a boca aberta. Bem, este whisky, que muitos escolheram como o melhor, não era exactamente da Escócia, mas… do Japão! O seu nome? Nikka, e este mês apresentamos-lho no… Ler mais

É chamado “dorayaki” e muitos fãs da famosa série de desenhos animados “Doraemon” conhecem-no como o doce preferido deste curioso gato cósmico. Sem dúvida, um doce que se destaca pela sua forma, pelo seu sabor e pelas suas múltiplas combinações de sabores, tornando-se hoje o lanche mais na moda não… Ler mais

O molho Teriyaki é um dos condimentos estrela da cozinha japonesa, e tem sido também muito popular no Ocidente. É geralmente conhecido como um condimento de sabor doce, mas na realidade é uma técnica gastronómica, cujo nome é o resultado da combinação dos termos “teri”, que significa “brilho”, e “yaki”,… Ler mais

Nos últimos meses, muitas pessoas têm sido encorajadas a experimentar a cozinha japonesa em casa. Neste sentido, as receitas tradicionais como o sushi tornaram-se o prato estrela para almoços e jantares especiais. Porque é um dos pratos preferidos de adultos e crianças, porque é divertido preparar e os membros mais… Ler mais

Há alguns dias atrás falámos sobre os tipos de algas marinhas que podem ser utilizadas para preparar sushi, e agora queremos concentrar-nos num deles, o mais comum: as algas nori. Porquê “nori”? Nori” é um termo japonês utilizado para se referir às variedades comestíveis de algas marinhas. E por “nori… Ler mais

Se é apaixonado pela cozinha japonesa e é de Barcelona, está com sorte. Comer com pauzinhos está na moda e, por isso, Barcelona oferece uma vasta gama de restaurantes para satisfazer todos os gostos e orçamentos. Entre as suas ruas e recantos encantadores encontrará os pratos mais típicos da cultura… Ler mais

A comida japonesa é uma daquelas coisas que ou se ama ou se odeia. Bem, se for do primeiro grupo e estiver em Madrid, deve saber que é um dos melhores lugares para sentir os sabores mais característicos da cozinha asiática. A capital é um dos pólos gastronómicos do país… Ler mais

Os cogumelos Shiitake são considerados um alimento altamente reverenciado no Japão e na China há mais de 2.000 anos. Actualmente, juntamente com a soja e o sushi, é a comida oriental com mais presença nos pratos ocidentais. Shiitake tornou-se provavelmente o cogumelo asiático mais popular e cultivado do mundo. Mas… Ler mais

A pastelaria japonesa é um mistério, como são os seus doces, são semelhantes aos do resto do mundo? Bem, a verdade é que a lista de sobremesas japonesas é interminável e pode encontrar as mais curiosas e incríveis combinações de sabores. Para começar a mergulhar neste universo, a principal (e… Ler mais