Cozinha japonesa

No trabalho, no parque, sozinho ou em companhia? Desfrutar de macarrão acabado de fazer pode agora ser mais confortável, mais fácil e mais divertido. O culpado? Uma moda japonesa e nova-iorquina para a qual milhões de viciados em comida oriental já se inscreveram e que lhe permite desfrutar de massa… Ler mais

Com a chegada das altas temperaturas e a chegada dos dias de praia ou piscina, a agora historicamente conhecida Operação Bikini está em ascensão. Quem de entre vós já a iniciou? Embora haja ainda uma grande maioria de pessoas que espera até ao último minuto, há cada vez mais pessoas… Ler mais

Se há algumas semanas atrás falámos de coberturas, como ingredientes básicos para a preparação de todo o sushi, e na semana passada explicámos a melhor apresentação graças à gama de louça de mesa em ardósia, desta vez terminamos o trabalho na cozinha: vamos conhecer algumas das melhores variedades de sushi… Ler mais

Com este tempo frio, tudo o que podemos pensar é: O que eu daria por uma sopa quente e agradável! E quando as temperaturas nos apanham de surpresa, fugimos do frigorífico para estar perto do fogão na nossa cozinha e preparamos receitas como a que propomos esta semana. No Mercado… Ler mais

Já tínhamos falado sobre isso na nossa página do Facebook, mas nunca tínhamos entrado em tantos detalhes. Esta semana queremos dizer-vos porque é que Konjac se está a tornar um dos ingredientes mais trendiest da cozinha oriental, qual é a sua origem, quais são as suas principais vantagens e benefícios… Ler mais

Estamos a organizar um evento/workshop com bloggers na quarta-feira, 11 de Fevereiro, no espaço gastronómico de La Patente. Um workshop destinado aos bloggers mamãs e aos seus filhos para ensinar, da mão do cozinheiro Àngels, um menu completo de receitas orientais que as crianças também podem apreciar. Quer descobrir quais… Ler mais

Finalmente, podemos dizer que o atum rabilho entrou nas cozinhas do nosso país, e está aqui para ficar. Muitos restaurantes (não só específicos da cozinha asiática) já o incluíram nos seus menus e estão a trabalhar com ele para criar receitas de delicatessen que surpreendem todos os comensais. Quer saber… Ler mais

Esta semana queremos falar sobre Shichimi Togarashi, o tempero japonês de sete especiarias. Talvez muitos de vós não o saibam, e por esta razão quisemos dedicar este artigo para falar sobre este condimento que é amplamente utilizado na cozinha japonesa. Se gosta de sabores picantes, não conseguirá resistir a provar… Ler mais

Até agora, no blogue do Oriental Market, temos falado frequentemente de um ingrediente bem conhecido e amplamente utilizado na cozinha japonesa: as algas marinhas nori. Em alguns dos nossos artigos anteriores, tínhamos falado desta alga marinha como ingrediente essencial na preparação de sushi clássico ou receitas como o “Tuna Gunkan“,… Ler mais