Embora quando pensamos na gastronomia da “la terreta” pensamos automaticamente numa paella suculenta, a verdade é que a oferta culinária que podemos encontrar em Valência é muito variada, e uma das mais notáveis é, sem dúvida, a japonesa. Ramen, sushi, mochis, carne, yakisoba, udon… qualquer que seja o seu desejo, em Valência encontrará um restaurante para desfrutar da essência do Japão. E como entre tantas opções pode ser um pouco difícil escolher a que melhor lhe convém, aqui está uma pequena selecção das nossas favoritas:
Lista dos melhores restaurantes japoneses em Valência
Para experimentar um pouco de tudo: Nozomi Sushi Bar
Calle Pedro III El Grande, 11
Telefone: 961487764
Nozomi Sushi Bar apresenta um menu de degustação especial que consiste em: sopa miso ou salada para entradas, tempura ou sashimi para acompanhar, tártaro, usuzukuri, 8 peças de nigiri, 1 temaki como prato principal e uma sobremesa à escolha da cozinha. O restaurante fornece um extenso menu de Sake para os amantes da bebida asiática que podem apreciá-la sentados num autêntico bar de sushi japonês. A Nozomi procura sempre a matéria-prima de melhor qualidade, por isso o seu menu está sujeito à disponibilidade no mercado. É um local ideal para uma celebração ou evento comercial formal.
Cozinha de fusão nipo-americana e brasileira: Kaikaya
Plaça de l’Ajuntament, 10
Telefone: 960 44 64 80
O restaurante Kaikaya é o resultado da fusão entre a cozinha tradicional japonesa e a exótica cozinha brasileira. A cozinha nikkei nipo-brasileira teve origem em 1908, quando o navio Kasato Maru atracou no porto de Santos, dando origem ao primeiro japonês no Brasil. Ambas as gastronomias passaram por um processo de adaptação e criatividade até adquirirem uma fusão única de sabores. Shiro-Gurin, Salve-Salve, Tuna Tataki ou Ramen de churrasco de pato são alguns dos pratos que pode provar neste restaurante localizado no centro de Valência.
O melhor ramen em Valência: Ryukishin
Calle Salamanca, 12
Telefone: 963236441
O Japão está mesmo ao virar da esquina! Não há melhor sítio para comer ramen do que no restaurante Ryukishin em Valência. Todos os dias cozinham os seus caldos durante horas para obterem um excelente prato japonês. Pode escolher entre cinco combinações diferentes de ramen, cozinhado de acordo com a tradição: o Shio Ramen, um caldo mais leve com vegetais, carne de porco de galinha, algas kombu e combinado com bambu, espinafres e cebolinho. O ramen paitano, por outro lado, apresenta um caldo mais cremoso feito com vegetais e frango. Miso Ramen é também um favorito pelo seu caldo aromático ligeiramente picante, para não mencionar o Shoyu ramen pelo seu saboroso caldo de vegetais, galinha e porco. Finalmente, o restaurante tem também uma opção vegetariana, o Miso ramen vegetariano, um caldo 100% vegan e ligeiramente picante.
Atribuído dois Soles pelo Guia Repsol e o prato Michelin: Komori
Calle del General Gil Dolz, s/n
Hotel The Westin Valencia
Telefone: 960 011 755
O restaurante dirigido por Hiromi Okura está localizado no Hotel The Westin Valencia, oferecendo um estilo modernista e exclusivo para os seus clientes. Komori foi premiada com dois sóis pelo Guia Repsol e a placa Michelin. Este estatuto reflecte-se no seu distinto sushi bar e na sua cozinha Kabuki com toques valencianos, um menu preparado pelo chef Andrés Pereda. O Esgarraet de gindara ou o Nigiri de anguila maresa são pratos típicos desta fusão que reforça a capital valenciana e mantém a filosofia japonesa.
O templo de mochi: Mochisan
Calle Martí l’Humà, 4
Telefone: 625 06 56 13
Uma dentada do céu! Os mochis são uma sobremesa japonesa feita com arroz mochigome glutinoso, uma massa elástica que se derrete em cada dentada. No interior estão os recheios mais originais: oreos, morangos, mousse de yuzu, doce de fruta vermelha e bolacha, chocolate, pistache… oferecendo sabores tradicionais e modernos. Os artesãos de Mochi-san fazem todo o tipo de mochis e tentam cuidar do ambiente, deixando a menor pegada possível. A sua cozinha está empenhada em “tirar” e responsabilidade sustentável. As suas sobremesas são feitas sem conservantes artificiais desnecessários.
Para os mais carnívoros: Honoo
Calle Ernesto Ferrer, 14
Telefone: 961115393
O restaurante Honoo destaca-se pela qualidade das suas matérias-primas, importadas directamente do Japão, e pelas suas especialidades de carne, tais como entrecote ou bife Wagyu orgânico, bife T-bone envelhecido, Angus preto ou misozuke pena ibérica com vegetais japoneses sazonais. O chefe de cozinha, Eduardo Espejo, foi campeão da competição culinária com Chufa ecotur, pela sua fusão japonesa e valenciana, apresentando a noz de tigre como o ingrediente principal. Os pratos de Honoo estão entre os mais elaborados da capital.
Criativo e vanguardista: Tobiko
Calle: De Boix, 6,
Telefone: 654816965
O objectivo de Tobiko com a sua cozinha é dar aos seus clientes uma experiência única. Para além de utilizarem matérias-primas de primeira qualidade, preparam os pratos mais típicos da cozinha tradicional japonesa de uma forma muito inovadora. Evidentemente, o seu ponto forte é a apresentação. Um dos exemplos mais marcantes é El Jardín Zen, uma sobremesa inspirada neste conceito budista e que replica perfeitamente todos os detalhes: a areia, o ancinho, as pedras… tudo criado a partir de deliciosos doces japoneses. Portanto, se você é uma daquelas pessoas que “come com os olhos”, não pode faltar!
A cozinha japonesa está a tornar-se cada vez mais popular e muitas pessoas atrevem-se agora a cozinhar alguns pratos em casa. No Mercado Oriental vendemos directamente a muitos restaurantes em Valência os nossos produtos importados directamente do Japão e pode comprá-los na nossa loja online para que possa cozinhar com todo o sabor do Japão.
